Apesar de muita gente relacionar chocolate norte-americano à marca Hersheys e as famosas barras de chocolate como 3 Musketeers e Snickers, que apesar de gostosas são absolutamente doces e cheias de HFCS, há muitos bons chocolates sendo feitos por aqui. Especialmente quando se falar de chocolate meio-amargo.
Um das grandes marcas que podem te dar uma pista do que acontece por aqui é a Vosges. E como falamos de uma marca americana, é claro que o sabor mais exótico - e o primeiro que provei - é o de chocolate com bacon. Como assim? O princípio desta mistura é o chocolate com cristais de sal. O contraste entre os sabores doces e salgados fazem com que o resultado seja bastante agradável: o sal ressalta o sabor do chocolate e dá uma quebrada no açúcar. Quando resolveram adicionar o bacon no chocolate, além da presença do sal incorporou-se também o sabor defumado.
A Vosges é uma empresa cujo mote são combinações entre o chocolate e outros ingredientes inusitados, como o bacon, a cerveja tipo Stout, curry, goji berry... A marca tem duas opções de concentração de cacau com bacon: ao leite e maio-amargo. E eu vou te falar: é muito bom! Pra quem gosta da combinação de chocolate com flor de sal é uma excelente pedida. Desde que você coma carne, é óbvio! Outra grande opção é a linha de barras Super-dark. Esse, bem amargo, até quem é vegan pode comer. Eu achei delicioso!
As barras são facilmente encontradas nas lojas do Whole Foods. Em Nova Iorque, eles possuem lojas super chiques, onde você pode provar alguns bombons e trufas que eles fazem pra poder escolher. E há, sempre, a opção de comprar pela internet.